Prunaio

Uvaggio: Sangiovese Grosso 100%

Alcool: 13,5% vol.

Vinificazione: la fermentazione e la macerazione avvengono in serbatoi di acciaio inox per una durata di circa 30 giorni ad una temperatura controllata di 28°C. Successivamente in barriques di rovere francese ed americano per effettuare la fermentazione malolattica, naturale senza lieviti specifici aggiunti.

Affinamento:15 mesi in barriques di rovere francese 80% e americano20% di cui il 50% è legno nuovo  e maturazione in bottiglia minimo 6 mesi.

Colore: rosso rubino carico.

Profumo: frutta a bacca rossa, ciliegia matura, rosa, profumi terziari , leggera tostaura di scatola di sigari, note di rabarbaro, e ginepro, cioccolato.

Gusto: grande equilibrio fra le parti, tannini setosi e lunga persistenza gusto olfattiva.

Abbinamenti: stracotto di manzo, stufato con patate, brasato alla chiantigiana.