Greppicaia - Bolgheri Rosso Superiore DOC

Uvaggio: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.

Alcool: 13,5% vol.

Vinificazione: la fermentazione e la macerazione avvengono in serbatoi di acciaio inox per una durata di circa 30 giorni ad una temperatura controllata di 28°C. Successivamente in barriques di rovere francese ed americano per effettuare la fermentazione malolattica.

Affinamento: 18 mesi in barriques di rovere francese e americano e maturazione in bottiglia minimo sei mesi.

Colore: rubino intenso, brillante e profondo.

Profumo: intenso, fine ed elegante con note di frutta matura e spezie completate da belle note di torrefazione. 

Gusto: si dimostra un vino potente, pieno ma allo stesso molto morbido e seducente, con aromi di frutti di bosco. Tannini abbondanti ed un finale molto persistente caratterizzato da fichi secchi, more ed una punta di cioccolata.

Abbinamenti: selvaggina di pelo, formaggio stagionato

Greppicante - Bolgheri Rosso DOC



Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.

Alcool: 13% vol.

Vinificazione: in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura controllata di 28°C. A fine fermentazione, la macerazione prosegue per una durata di 15-18 giorni ad una temperatura di 25°C, per favorire l’avvio della fermentazione malolattica che prosegue poi in legno dove lì resta in affinamento.

Affinamento: in barriques per circa 10 mesi e maturazione in bottiglia per almeno 3 mesi.

Colore: rubino concentrato, brillante e lucente.

Profumo: elegante e complesso, i profumi rimandano a fiori e frutti quali susina, mora, mirtillo. Con in più un intrigante sottofondo di macchia di bosco.

Gusto: pieno e morbido allo stesso tempo; si presenta avvolgente con un ampio respiro ed un finale pulito e persistente.

Abbinamenti: antipasti toscani, primi piatti al sugo di carne, bistecca alla fiorentina