Chianti Classico Viticcio

Le Chianti Classico Viticcio est issu des vignes de l’exploitation et respecte le cahier des charges de production avec une prédominance de la variété Sangiovese toscan. La vinification se fait dans des cuves en inox à une température contrôlée avec de fréquents pigeages pour favoriser l’extraction des substances tanniques et colorantes. Le vieillissement a traditionnellement lieu pendant environ 12 mois dans des tonneaux de chêne de dimension moyenne. Le vin est ensuite conservé pendant au moins trois mois en bouteille, dans des pièces dont la température est contrôlée, avant d’être proposé à la consommation.