Colpo da manuale dell'azienda che piazza tra i top wine il Prunaio, ma anche gli altri non sono da meno. Probabilmente l'uso del Sangiovese Grosso (dall'acino più piccolo e quindi con un rapporto polpa-buccia a vantaggio di quest'ultima) conferisce da queste parti un valore aggiunto non da poco. Particolarmente piacevole il Chianti Classico Beatrice Riserva prodotto per festeggiare il compleanno della primogenita. Il vino era stato creato per l'occasione particolare ma visto l'apprezzamento ricevuto si è passati alla produzione in una adeguata quantità.

PRUNAIO 2000 <5 grappoli>
Rosso rubino con lampi neri neri venati di porpora. Profumo di grande ampiezza che sposa al fruttato di amarena e mora splendide note di cuoio, grafite e tabacco. In bocca è morbido e profondo con mineralità spiccata; i tannini hanno l'elemento e l'imponenza del Sangiovese. Lunghissimo e con una scia di caffè tostato. Vendemmia a fine settembre, vinificato in acciaio, con macerazione di 4 settimane. Affinato in barrique, di rovere francese e americano, per 15 mesi. Costata di manzo alla pizzaiola.

MONILE 2000 <4 grappoli>
Rosso rubino denso. Naso elegante e composito che spazia tra i toni della visciola e del tamarindo e le note di cuoi e di caffè, su sfondo lievemente vegetale. impatto gustativo ricco e di corpo, giusta tannicità e freschezza. Persistente e delicatamente amaricante. Vendemmia a fine settembre, vinificato in acciaio, con macerazione di 4 settimane. Affinato in barrique, francesi e americane, per 18 mesi. Filetto alle erbe.

CHIANTI CLASSICO BEATRICE RISERVA 2000 <4 grappoli>
Rosso rubino. Vaniglia e spezie fanno da sfondo a sensazioni di visciola, mora e cassis che mettono in evidenza un tocco mentolato. In bocca ha una struttura decisa, con un bell'equilibrio già raggiunto. Ottima persistenza gusto-olfattiva. Vendemmia a fine settembre, vinificato in acciaio, con macerazione di 3 settimane. Affinato in barrique per 14 mesi. Arrosto misto.

Text-book achievement from the estate, which has succeeded in landing its Prunaio amongst the top wines, but the others are up there as well. The use of Sangiovese Grosso (with its smaller fruit and therefore with a greater proportion of skin to fruit) is probably what confers considerable added value in these parts. The Chianti Classico Beatrice Riserva – produced to celebrate the birthday of the owner’s eldest child – is particularly pleasing. Although initially made for a particular occasion, the response was so appreciative that a more adequate quantity is now produced.

PRUNAIO 2000 <5 Grape Bunches>
Ruby-red with a deep black hue streaked with purple. A great range of aromas that combine black cherry and blackberry fruit with splendid notes of leather, graphite and tobacco. Soft and deep on the palate with pronounced minerally notes. The tannins bear the hallmark and imposing structure of Sangiovese. It goes on and on, leaving a trail of toasted coffee. Harvested at the end of September, the grapes are vinified in stainless steel and macerated for 4 weeks. Matured for 15 months in French- and American-oak barriques. Beef entrecôte alla pizziaola.

MONILE 2000 <4 Grape Bunches>
Deep ruby-red colour. Elegant, complex nose ranging from notes of black cherry and tamarind to leather and coffee against a slightly vegetal background. Rich and full-bodied on the palate with the right amount of tannins and acidity. Long, delicately bitter finish. Harvested at the end of September, the grapes are vinified in stainless steel and macerated for 4 weeks. Matured for 18 months in French- and American-oak barriques. Fillet steak with herbs.

CHIANTI CLASSICO BEATRICE RISERVA 2000 <4 Grape Bunches>
Ruby-red colour. Vanilla and spices provide the background for notes of black cherry, blackberry and blackcurrant, which highlight a touch of mint. It has a full texture and is already well-balanced. Excellent persistence of aromas and taste. Harvested at the end of September, the grapes are vinified in stainless steel and macerated for 3 weeks. Matured for 14 months in French- and American-oak barriques. Mixed roast.